廣東走在改革開放的前沿，為慶祝改革開放四十週年，由廣州市委宣傳部與廣州廣播電視台聯合出品、由廣州廣播電視台紀錄片中心打造的大型紀錄片《頭啖湯》，從12月13日正式開播。

《頭啖湯》共8集，每集50分鐘，以《市場》、《開放》、《文藝》、《鄉鎮》、《熱土》、《製造》、《科技》、《樞紐》8個不同主題，全方位、多角度講述廣州改革開放40年不同領域的精彩故事，以客觀扎實的歷史洞見、生動有力的故事、各具個性的人物、充滿時代氣息的影像表達，譜寫出了廣州改革開放40年的歷程。

「頭啖湯」是一句膾炙人口、流傳很廣的廣東話，意思是第一撥出鍋的湯。頭啖湯味道最為鮮甜，但一定要起得早才有，不能早起的搶不到。

廣州人愛喝頭啖湯，也善於煲頭啖湯。1978年以來，廣州成為了中國改革開放的「試驗田」，低調務實而又兼容並蓄的廣州人，以敢為人先的「頭啖湯」精神，先行先試，大膽探索，大膽實踐， 創造了很多個全國第一：城市價格改革在這裡率先「破冰」，第一批個體戶在這裡白手起家、勞動致富，第一個五星級賓館在這裡開門迎客，第一個「揚手即停」的出租汽車公司從這裡起步，第一家中外合資企業在這裡落地，輕鬆娛樂的流行音樂從這裡星火燎原風靡全國……

為了吸引年輕人的關注，紀錄片還在歷史影像和老照片的基礎上，做了三維動畫、動態摳像等效果，使陳舊的歷史影像也活起來、動起來，給觀眾帶來非同尋常的視覺體驗。

擁有豐富歷史影像的《頭啖湯》，不是一部文獻紀錄片。與單純地梳理歷史相比，《頭啖湯》的鏡頭不只是回顧40年，也紀錄新時代，注重當下和歷史的比照，讓人從滄桑巨變中自然感受到變革的巨大力量。