【鏡海茶緣】- 羅慶江 (澳門中華茶道會會長)

隨著茶藝的復興,要求學習茶藝的茶友尤其兒童日益增加。惟茶文化精深博大,惜當時苦無簡易適切之教本可用而怏怏然。一日,茶亭獨坐,窗外春雨濛濛,簷下淅瀝有聲,忽然有感,覺得以詩歌形式去教茶文化可事半功倍。經近月時間,寫成了《春雨茶歌》。稚子年方五六,因其韻而朗朗上口可記其七八者亦不少。故將之書寫於木版上,供大家參考學習。後於2011年修訂。

春寒鳥噤龍環靜,雨潤蓮峰細有聲。

竹影茶亭償夙願,珠還藝海煥清明。

香茶小啜堪回味,冷雨輕歌別樣情。

好趁風華傳韻事,茶歌一闋頌娉婷。

 

中國稱茶為國飲,四千七載享高名。

神農嚼茗知除毒,陸羽苕溪著茶經。

三卷茶經分十節,源具造器煮紛呈。

飲事出略圖皆茂,巨著得成天下驚。

茶出南方稱嘉木,滇川黔鄂早聞名。

樹身高大乃喬木,矮小叢生灌木型。

荈喜陽坡雲與霧,尤佳採製近清明。

採蒸搗拍焙穿封,至此片茶初製成。

 

遠祖慣將荼荈嚼,唐人煮茗察湯形。

連珠蟹眼聲聲切,茶末鹽巴共煮成。

得記中唐興此道,時於宋代至昌榮。

點茶唯宋風行盛,茗戰鬬茶晝復暝。

筅撃茶膏濺白雪,建陽烏盞玉濤凝。

末茶傳及東瀛國,茶道修成顯美名。

貴冑當知茶味好,龍團鳳餅貢朝廷。

銀芽縷縷如金貴,寸寸團茶價連城。

百姓藜民千萬苦,離鄉背井避茶徵。

明朝太祖終頒令,罷廢龍團散茶興。

瀹泡香茶成異彩,紫泥新韻注壺傾。

明末洋人收茶葉,經澳輸歐萬里程。

 

沏茶首要知其性,品類分科辨細明。

不發酵茶名曰綠,味鮮湯碧荳花馨。

白茶黃茶微發酵,半發酵茶昔曰青。

此後青茶稱烏龍,南疆譽滿受歡迎。

既取綠茶花香妙,更擁紅茶醇厚名。

萬眾傾,成佳話,紅邊綠葉樹奇葩。

偏偏愛入洋人家,發酵完全是紅茶。

醇厚湯紅香似蜜,添糖加奶至堪誇。

然而後續發酵者,鼎鼎大名乃黑茶。

若問何茶為此屬?普洱六堡茯金花。

尚有鮮花同窨製,樨蘭茉莉香片茶。

 

欲泡好茶憑技藝,全神貫注莫言他。

沏茶緊記三宗事,茶量水溫時間差。

綠白黃茶宜蓋碗,紫壺尤妙瀹巖茶。

何為佳美茶湯品?香馨味正滑活嘉。

縱然泡得好茶韻,未識評嚐是玷瑕。

把盞聞香還鑑色,復分三口慢嚥茶。

細嚐芳茗真純味,恰似醍醐賽落霞。

爽逸清芬惟七碗,乘風駕月會仙家。

 

沏茶之技尚難修,藝術風神豈易求?

古雅幽玄生妙用,金堆玉砌枉風流。

悠閒自得怡然樂,意馬心猿棹漏舟。

絲竹管弦添雅興,喧賓奪主不為謀。

茗器鋪排應有序,分明主次首要求。

平衡色彩心舒暢,品味枯槁勝一籌。

有藝能催頑石笑,玄天冥海任君遊。

人間一盞如瓊液,美意迴腸去復留。

 

茶有藝,無盡頭,虛心互學競先游;

茶有道,非坦平,感悟潛修事可成。

廣結賢能為師友,提攜後進變新星。

茶人風骨同相勉,正道維揚立美名。

和協同心圓大業,敬重相尊芷蘭馨。

清虛杳杳臨仙境,寂靜幽幽遠志明。

廉儉無華精蘊炳,雅閒方正骨肌清。

怡然自樂添禧壽,真性無他天地靈。

且寄清茶弘國粹,神州鏡海盡精誠。

砂壺素盞能成道,洗盡塵心看枯榮。