【源傳媒訊】《米芝蓮指南香港澳門》2019昨公佈,有8間香港食肆新上榜躋身米芝蓮星級餐廳行列,但亦有廣為港人認識的店舖被踢出局,包括西貢勝記、北角利苑酒家、中環北京樓等6間食店。

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香港今年共有63間食肆上榜,當中8間更為上榜新貴,絕大部分位於中環一帶,包括法國餐廳Arbor、Belon、提供粵菜的國福樓、江浙菜的新榮記、意大利餐廳Octavium及印度餐廳New Punjab Club等,均首奪一星榮譽。另外,總店位於東京、曾獲米芝蓮日本三星評級的鮨•齋藤,來港開業僅8個月便首奪本港米芝蓮二星殊榮。

浙江台州發迹的新榮記,今年初從內地來港開分店,未夠一年便奪一星。


今年由日本來港在香港四季酒店開設分店、開業僅8個月的「鮨.齋藤」榮獲米芝蓮二星。香港四季酒店稱,該店是齋藤大師首次在日本以外開設的分店,現由小林郁哉掌舵,傳承逾百年的江戶前壽司風格,精神貴乎簡潔,“着眼於精確的魚料熟成、醋飯煮製、就各食材的特質,以不同酸度和溫度的醋飯、不同份量的醬油及山葵作配搭。”香港四季酒店的中菜廳和法國餐廳今年同獲三星,使該酒店共獲8星。

但6間去年獲一星的食店遭“搣星”,包括位於灣仔的Akrame、北角利苑酒家、觀塘MIC Kitchen、中環On Dining Kitchen、中環北京樓,以及西貢勝記海鮮酒家。